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烤面筋做法

面筋的生产过程,就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8~12%、淀粉60~80%、蛋白质8~15%。每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右。 制作方法 1.原料准备:将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中...

面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片简单易学,看完就能学会。一天可做500个左右售价一元每个成本在3毛左右利润相当可观,总投资500元即可营业。 面筋的制作方法 首先说一下做面筋所需要面粉的选择,一般都是用...

食材明细 水面筋 250g 青椒 200g 孜然粉 两小勺 花椒粉 半小勺 五香粉 半小勺 辣椒粉 一小勺 生抽 一大勺 蚝油 一大勺 芝麻酱 半大勺 盐 适量 鸡精 适量 孜然 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 烤面筋的做法步骤 西安街头人气小吃【烤面筋】...

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。 2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。 3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮...

生产制作 1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。 2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。 3.往锅内放水,烧开后把面团...

烤面筋的做法: 面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用优质小麦蛋白粉,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕, 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会...

面筋串酱料的一种麻辣味的配料; 酱的作法:色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋(2斤),味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克,将所有的固体粉碎,把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用。 酱的作法;正宗麻辣口味。辣椒粉...

面筋串的好吃不好吃,酱料是最关键,现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料;酱的作法;色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋(2斤),味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克,将所有的固体粉碎(这些都可以在卖调料的地...

材料 花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(1大勺),辣椒面 (1 Cup),香叶(2 – 4 片),生...

烤面筋汤料的做法如下: 调味料配方 原料: 豆瓣酱100克、食盐25g、味精25g、色拉油400g、白糖50g、鸡精适量、大蒜末50g、花椒面50g、白芝麻50g、葱花50g、姜末25g、十三香20 制作: 炒锅将色拉油烧至高热后在凉到四成热; 将所有配料(大蒜末食...

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