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含铜食物一览表

食物中铜的丰富来源有口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝等. 良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇(鲜)、青豆、小茴香、黑芝麻、大豆制品、松子、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇(香菇食品)、毛豆、面筋、果丹皮、茴香、豌豆、黄酱、金铁菜、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽.一般来源有杏脯、绿豆糕、酸枣、番茄酱、青梅果脯、海参、米花糖、香蕉、牛肉、面包、黄油、蛋、鱼、花生酱、花生、猪肉和禽肉.微量来源有巧克力、豌豆黄、木耳、麦乳精、豆腐花、稻米、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶及奶制品和糖.含铜丰富的蔬菜水果:葡萄干、西红柿、果仁、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗.

含铜丰富的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干 补铜的途径以食补为主,富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等.日常食物中,含铜较多的食物有核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等.铜为人体必需的重要微量元素之一,参与体内多种金属酶的组成. 但是食糖过多会降低含铜食物的营养价值,因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收,有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收. 因此,在人体内缺铜,需用富铜食物进行弥补时,最好少吃糖.

含铜多的食物主要有坚果类(如瓜子、核桃等)、干豆、谷类、禽类和一些蔬菜、水果等.食品中以牡蛎中的含量最高,海产品如鱼虾和动物的肝脏中也含有较多的铜.有关学者在调查中发现,经常食用海产品的人,其体内一般不缺乏铜.

坚果类(核桃、腰果)、豆类(蚕豆、豌豆)、谷类(小麦、黑麦)、蔬菜、动物肝脏、肉类、鱼类 这些是补铜的,

常用食物的含铜参照下表. 食物铜含量(毫克/100克食部) 食物 铜 食物 铜 精白米 0.19 牛奶 0.02 糙米0.28 瘦猪肉 0.11 富强粉 0.26 猪肝 0.65 标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16 黄豆1.35 瘦羊肉 0.12 南豆腐 0.14 鸡 0.07 北豆腐 0.22 鸭 0.21 豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06 土豆0.12 鸭蛋 0.11 大白菜 0.04 草鱼 0.05 菜花0.05 带鱼 0.08 西红柿 0.06 鲤鱼 0.06 苹果0.06 河虾 0.64 桔子0.10 花生仁 0.89 西瓜子 1.82 (责任编辑:wj)

铜的食物来源很广,一般动植物食品都含铜,但其含量随产地土壤的地球化学因素而有差别.动物内脏如肝、肾等含铜丰富.甲壳类、坚果类、干豆等含铜较多,牛奶、绿叶蔬菜含铜较少.

含铜的食物,肾脏、心脏、葡萄干等,补充铜的主要途径是食物补充,富含铜的食物有动物肝、肉、水果、硬壳水果、西红柿、青豆、土豆、贝类、海藻和巧克力等食物中含有更多的铜,食品中铜的丰富来源有蘑菇、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、向日葵籽、芝麻糊、西瓜籽、绿茶、核桃、黑胡椒、肝脏等,铜是人体必需的微量元素之一,参与了成分的形成.

据我了解:富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力、肾、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干等!!

分析:含铜多的食物如豌豆、蚕豆、玉米、坚果类、薯类、软体耽误中的乌贼、鱿鱼、牡蛎、各种贝类、虾蟹等,猪肉,动物内脏和血,巧克力,可可,蜜糖,香菇等,食用铜制品的餐具都可以.意见:铜离子不宜摄入过多,胃肠道吸收铜离子致使体内各组织,尤其肝脏达到饱和后容易导致肝衰竭,出现肝硬化,应及时检测铜离子含量,避免过量摄入.

建议:含铜丰富的食物有动物内脏、肉、鱼、螺、牡蛎、哈蜊、豆类、核桃、栗子、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、香瓜、柿子、杏仁、白菜

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